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Second de cuisine H/F


Détail de l'offre

Informations générales

Référence

2018-1075  

Categorie de l'offre

Standard

Description du poste

Intitulé du poste

Second de cuisine H/F

Contrat

CDI

Statut

Employé

Temps de travail

Temps complet

Fourchette de salaire

20-25 k€

Description de la mission

Rattaché(e) au Chef gérant de la cuisine centrale, vous serez en charge de préparer les repas « fait maison » inspirés de la cuisine traditionnelle et dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire, des engagements contractuels et des valeurs de l’entreprise. Ainsi, vos principales missions sont les suivantes :

-       Préparer et organiser la production des repas en respectant scrupuleusement les menus préétablis, les règles d’hygiène (traçabilité des produits, étiquetage DLC, relevé de température…) ainsi que les préconisations médicales (régimes alimentaires, textures modifiées…).

-       Participer activement à la gestion de l’approvisionnement : réception des marchandises, réalisation des inventaires, gestion des stocks et préparation des commandes fournisseur.

-       Assurer l’entretien des locaux de la cuisine et de ses équipements.

-       Encadrer l’équipe de cuisine.

-       En l’absence du chef, être garant/e de la qualité de la prestation (gustative et visuelle), en vue de la satisfaction des convives et du client.

 

Type d'établissement: Établissement handicap

Nombre de lits: 100

Effectif en cuisine: 5

Profil

De formation CAP/BEP cuisine minimum, vous possédez une expérience réussie d’au moins 4 ans sur un poste de Second(e) de cuisine en restauration traditionnelle ou collective. La connaissance du secteur santé serait appréciée. L’autonomie, l’organisation, la réactivité et la polyvalence sont les qualités attendues pour le poste.

Localisation du poste

Localisation du poste

Europe, France, Auvergne-Rhône-Alpes, Rhône (69)

Lieu

LYON 6

Accessibilité

Desservi par les transports en commun